地缸發(fā)酵白酒怎么樣?

好，將陶缸埋地下形成一個微小的環(huán)境，土壤中還有水分，還能保持一定的濕度對與發(fā)酵來說是比較好的，這樣微生物可以更好的繁殖起來。 同時還能隔絕一些雜菌微生物，讓有益菌能更好的作用，釀出來的酒更純。

懂酒的解個惑啥叫缸頭酒?

常常聽喝酒的人提到缸頭酒，很納悶難道是有一種酒的名字叫缸頭酒？這名字也太奇怪了所謂的缸頭酒就是指釀酒的缸子中最上面的一層，上面的一層度數(shù)一般比較高，也被稱為蒸出的頭一鍋酒，一般度數(shù)在70度之上，第二鍋酒在60度上下，越靠下層的酒質(zhì)量最差。缸頭酒也被人稱之為原酒。

地缸發(fā)酵的白酒有哪些?

關(guān)于這個問題，地缸發(fā)酵的白酒有： 1. 茅臺酒：以貴州茅臺鎮(zhèn)為產(chǎn)地，采用高粱、小麥、水泉等原料，經(jīng)過地缸發(fā)酵、蒸餾、儲存等工藝制成的一種名貴白酒。 2. 瀘州老窖：以四川瀘州為產(chǎn)地，采用高粱、大米、小麥等原料，經(jīng)過地缸發(fā)酵、蒸餾、儲存等工藝制成的一種名貴白酒。 3. 五糧液：以四川宜賓為產(chǎn)地，采用高粱、小麥、玉米、大米、豌豆等多種原料，經(jīng)過地缸發(fā)酵、蒸餾、儲存等工藝制成的一種名貴白酒。 4. 汾酒：以山西汾陽為產(chǎn)地，采用高粱、小麥等原料，經(jīng)過地缸發(fā)酵、蒸餾、儲存等工藝制成的一種名貴白酒。 5. 古井貢酒：以山西永濟為產(chǎn)地，采用高粱、小麥、豌豆等原料，經(jīng)過地缸發(fā)酵、蒸餾、儲存等工藝制成的一種名貴白酒。

地缸發(fā)酵的白酒有哪些?

答:地缸發(fā)兩的白灑有清香型白酒，如:山西杏花村的老白汾酒，河北衡水老白干，山西汾陽產(chǎn)的汾陽王白酒，敘洲貢糧食酒等等。這些酒都是采用地缸固態(tài)法發(fā)酵。